Jorge Oyarce Nouveau

“Ruim vijfentwintig jaar werk ik al in de horeca, waarvan de laatste vijf jaar in de tapasrestaurant Pata Negra. Ik heb daarvoor een periode in een biologische eetwinkel gewerkt, waar je ook wat kon eten en drinken. Daar weer voor heb ik in een hotel in de buurt van Schiphol gewerkt. Qua werktijden waren ze compleet anders, want in de eetwinkel begon ik ‘s morgens vroeg en werkte overdag. In het hotel had ik verschillende roosters, maar ik was op zijn laatst om middernacht klaar. Hier begin ik 5 uur’s middags en werk door tot na middernacht. Als de gasten weg zijn, moeten wij het restaurant nog schoonmaken voor de volgende dag. Dan ben ik meestal rond half 2 ’s nachts pas thuis. Ik ben dan nog klaarwakker, zodat ik gewoonlijk rond een uur of drie naar bed ga.

Mijn partner heeft een heel ander ritme. Zij werkt vier dagen op kantoor en werkt de gebruikelijke kantoortijden door de week en is de weekends en op maandag vrij. Door de week zien we elkaar eigenlijk niet, want als zij opstaat ben ik nog maar net in bed, als ze thuiskomt ben ik al naar mijn werk en als ik thuiskom ligt zij al te slapen. Ik denk dat veel mensen die in de horeca werken, dit herkennen.

Op een gegeven moment was de maandag de enige dag dat we allebei vrij waren. 

"Je moet uitkijken dat je niet langs elkaar heen gaat leven."

We kwamen tot de conclusie dat het na vijf jaar niet meer zo kon en dat het genoeg was geweest dat ik ook in de weekends moest werken. Ik ben naar mijn werkgever gestapt en heb hem uitgelegd waarom ik niet meer standaard de weekends wilde werken. Geen probleem om tot midden in de nacht te werken, maar ik wilde niet meer altijd elke zaterdag en zondag werken. Ik werk nu over het algemeen van dinsdag tot en met vrijdag en dat bevalt goed. Ik zie niet alleen mijn partner meer, maar heb ook meer tijd voor vrienden.”

Tip van Jorge

“Als jouw baas weet wat hij aan je heeft, kun je meer bereiken. Ik heb mijn baas kunnen overtuigen, omdat ik al jaren voor hem werk en hij dus precies weet wat hij aan me heeft. En incidenteel ben ik bereid in het weekend te werken.”